浅谈食品保质期的各种定义和规定-【新闻】

浅谈食品保质期的各种定义和规定

食品保质期，是指厂家的产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由厂家提供，保质期通常都会打码在食品包装上。厂家会在保质期内，保证产品的质量符合有关标准并为其质量负责，消费者只要注意在保质期内购买或在保质期内食用食品就不用担心这些食品会因为过期而危害到我们的身体健康，并且可以放心的食用。为了保证食品的质量，国家对不同的食品设置了不同保质期，保证了消费者的安全食用。那么，对“保质期”而言，有些什么样的定义和不同呢？

一、不同的“保质期”定义

1、指在任何标签上规定的条件下，保证食品质量的日期，在此期间，食品完全适宜出售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量，但超过此期限，食品仍然可能是可以食用的。

2、超过保质期的食品，其营养价值、色泽、风味等可能会发生变化，但卫生指标仍然符合产品的食品卫生标准，故还可以食用。

3、食品保存期是“指在任何标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期，在此之后，该食品不再适于食用”。

4、该食品销售期限结束的日期。在此日之后，该食品不再具备消费者所期望的品质特征，因此不能再食用了。

二、不同食品，不同的保质时间

1、果类罐头15个月；油炸干果、番茄酱12个月； 汽水玻璃瓶装及聚酯瓶装3个月；易拉罐装6个月；

2、夹心巧克力3个月； 纯巧克力6个月； 糖果根据生产企业情况自定，但不得少于3个月。

3、炼乳玻璃瓶装3个月； 镀锡铁罐装9个月；麦乳精镀锡铁罐装12个月；玻璃瓶装9个月；塑料袋装4个月。

三、对那些过了保质期食品的相关规定

1、食品防腐剂的应用防腐剂是用来保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它能抵抗和抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品保质期。

2、由于防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。

3、我国对防腐剂的使用有着严格的规定。明确防腐剂的使用必须符合以下标准：合理使用对人体健康无害。不影响消化道菌群。在消化道内可以降解为食物的正常成分。不影响药物抗生素的使用。对食品处理不产生有害成分。

4、我国只批准了32种食物防腐剂，其中最常用的是山梨酸和苯甲酸。

5、山梨酸及其盐类抗菌力强、毒性小，防腐效果好，是一种不饱和脂肪酸，可参与人体正常代谢，最终转化为二氧化碳和水，对食品口味无不良影响，已越来越受到人们欢迎。

6、苯甲酸毒性比山梨酸强，而抑菌效力仅为山梨酸的 1/3，但因苯甲酸及其盐类价格较低，在我国仍作为食品的主要防腐剂使用，主要用于碳酸饮料和果汁。

每种食物都有它的保质期，但是，保质期也不是就不会变，它一样会因为气温、湿度的影响而变化，我们的企业要及时清理那些在保存期之后的食品，坚决杜绝这样的食品流入市场，在货架上要及时、定期的查看是否有放过期食品，否则，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。这既是对消费者负责，也是我们企业保存自己信誉的有效方式和方法。

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