地沟油快速筛查试剂盒亮相最快10多分钟出结果地沟油-【新闻】

发布时间：2021-05-28 19:08:44 阅读：次来源：奖牌厂家

地沟油快速筛查试剂盒亮相最快10多分钟出结果 _地沟油

Foodjx导读：地沟油检测是一道世界性难题。15日，10台地沟油多参数综合快速筛查试剂盒亮相四川，它能在10多分钟让地沟油现形。目前这种检测办法正在试验试纸版，一旦研发成功，对地沟油生产者将是极大的震慑。两瓶真假地沟油，让十多位又观颜色、又闻味道的专家都不能确定真假。20分钟后，真正的那瓶地沟油却在一台仪器面前现出原形。15日，10台地沟油多参数综合快速筛查试剂盒亮相四川，并将分别装备到省食药监系统和绵阳、德阳等9个市州。据介绍，这也是该试剂盒在全国食药监系统的首次亮相。亮相四步让油显阴阳最快10多分钟出结果 15日上午，四川省食药监局开展地沟油快速检测培训。在培训课上，10台快速初筛地沟油的仪器亮相。记者看到，培训师刘谊逸选取了两瓶不同的样品，其中一瓶为掺杂有地沟油的食用油，另一瓶则是正规的食用油。将两瓶样品放在一起后，包括食品药品检验所专家在内的大多数人根本无法鉴别真伪。我们平时遇到也很头疼。泸州市食品药品检验所的尹女士说，地沟油来源复杂，混入成分不一，且有的经水洗、蒸馏、脱色等加工处理，或与食用植物油掺兑，很难通过感官分析和一些理化指标进行区分，常规性检测指标基本无效。就在大家拿这两瓶颜色一样的油毫无办法时，刘谊逸开始了他的试验。他用吸管各在两瓶油中取了9滴油，分别加入一个方形玻璃管，并用力摇匀。随后，将玻璃管放入沸水中。记者发现，沸水中两管油的颜色逐渐发生变化，其中一只呈红色。10分钟后，刘谊逸开始用装有纯净水的玻璃管在仪器上校零，再将沸水中的两只玻璃管置于已校零的仪器上，一只显示阳字，而另一只显示阴字。显示阳字的即为地沟油。揭秘检测极性标记物曾通过盲样测试考核这台仪器为何能让那瓶地沟油现形呢？研发者、中国农业大学教授桑华春说，与食用油相比，地沟油往往经过了反复煎炸或高温加热，这样就会产生一些物质，即便是通过精炼，也难以被取出，这种物质被称为极性标记物。而极性标记物正是让地沟油现出原形的关键所在，该仪器就是通过检测极性标记物的多少，来判定是否为地沟油。极性标记物可与检测试剂反应并呈红色，含量越高则红色越深，一旦超过设定的临界值，则显示为阳性。桑华春说。记者了解到，这台仪器名为地沟油多参数综合快速筛查试剂盒。去年5月，卫生部从300多项检测方法中，确定了7种有效的地沟油检测方法，其中3种为快速检测法，而筛查盒就是其中之一。刘谊逸说，在研发阶段，他们曾经历了上万次实验，才最终成型。这种供食药监系统检测的仪器，现在售价为2.1万元。纵深阅读试纸正在研发售价约20元桑华春还告诉记者，和该仪器采用同样原理的小包装也已正式市场化生产和销售。价格在200元左右，有10个样本装，能在半小时内快速测出地沟油结果。桑华春说，小包装试剂盒已在网上销售。客观地说，与食药监部门采购的仪器相比，小包装在稳定性和一致性上还是有一定差距。桑华春称，因为小包装省去了很多环节，经过沸水中加热后，消费者须用肉眼对其颜色进行判断，这对精确度造成了一定影响。此外，更为方便的试纸型也已研发了半年时间。桑华春说，攻破了这一技术难点后，试纸型将市场化生产，售价约在20元左右。初筛结果不作直接处罚依据目前，为提高各地地沟油检测能力，10台地沟油快速检测仪已被配装到四川省食药监局稽查总队，以及绵阳、德阳、南充、自贡、泸州、乐山、广元、遂宁、内江9个市州食药监局。这也是在全国食药监系统内，该仪器的首次亮相。省食药监局强调，该仪器仅仅是用来初筛地沟油，如查出疑似地沟油，应及时根据餐厨垃圾等其他方式对涉事餐饮企业进行调查。目前还没有统一的标准，因此这只能作为初筛，而不能作为直接处罚依据。

(来源：中国网)

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