我国每年浪费的食物能养活3000万人

我国每年浪费的食物能养活3000万人初步测算，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量在1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。近日，中国科学院地理科学与资源研究所(以下简称中科院地理所)与世界自然基金会举行相关会议，联合发布了《中国》，中科院地理所王灵恩博士介绍了他们这项长达5年的研究成果。为了满足人们对食物日益增长的需求，我们曾一度只注重生产要素的投入，包括农药、化肥、化石能源、淡水和土地等。全球现有的农业生产使用了70%的淡水资源、33%的土地和30%的能源，产生了20%的温室气体排放。世界自然基金会首席代表卢思骋说，这带来了一系列全球环境问题，即使这样生产出来的食物依然在餐桌上面被大量浪费。中科院地理所所长葛全胜介绍，为了减轻食物浪费给我国资源环境带来的压力，该所成升魁研究员从2012年起，带领团队在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆开展了大量的实地调研。调研发现，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%；大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的重灾区。王灵恩说，从浪费食物的结构来看，蔬菜类食物的浪费比例最高，水果和奶类是比较低的，这是由于价格因素在其中发挥了作用。调研还发现，不同群体、不同场合下的食物浪费具有明显特征。如游客的人均食物浪费量为每人每餐103克，高于当地居民；朋友聚餐和公共消费的食物浪费量也相对较高，这是由于人们好面子或其他目的导致的保护性消费。王灵恩说。中科院成升魁团队的这项研究引起了国家有关部门的重视，政府、消费者、行业组织、餐饮企业等多部门主体开始思考该如何行动起来，切实减少食物浪费。我们仅仅认识到lsquo;粒粒皆辛苦rsquo;是远远不够的，必须动员社会各界力量共同应对挑战。世界自然基金会市场项目主任金钟浩说。

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