地沟油放错地方的宝贝地沟油油脂提炼设备-【新闻】

发布时间：2021-05-28 10:59:02 阅读：次来源：奖牌厂家

地沟油：放错地方的宝贝_地沟油,油脂提炼设备

导读：地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，但是，也有一些不法商贩不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心带来极大伤害。正是因为这个不好的地沟油形象先入为主，才让它的真正用途被人忽略。如今，地沟油正在以它的方式在为自己正名。今天，中国食品机械设备网小编就带大家了解下地沟油鲜为人知的另一面。一、什么是地沟油地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油生产过程简单，就是把收集到的废弃油脂先倒入沉淀池，然后在其中加入添加剂，如明矾、硫酸等进行加热。这样废弃油脂中那些废弃的动植物油脂就会因为加热而漂浮到上面来，之后把上层废油（大多是褐红色的）舀出去；之后是脱色工序，就是在剩下的废油中添加木材的锯末并进行不断的搅拌，经过脱色后的废油装入到口袋再进行挤压，这样挤压后的废油就变成了深棕黄色；而经过上述加工环节生产出来的地沟油就具备了相当的市场价值。二、地沟油的主要来源根据地沟油的分类，其来源主要也分为三类，其中最大的来源为餐厨垃圾，其次为劣质动物废弃油脂加工，油炸食品反复使用的尾油也是来源之一。 1、餐厨垃圾餐饮服务单位产生的食物残余、不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物等废弃物，统称为餐厨垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。根据北京市发展改革委的统计，北京市每天产生1200吨餐厨垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据则表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。餐厨垃圾是地沟油的主要也是最大的来源，超过80%的地沟油，是以从餐饮企业直接收来的餐厨垃圾为原料的。餐厨垃圾从收集、加工到市场销售已经形成一条龙的产业链，由专业人员收购餐厨垃圾后，销售给炼油作坊和工厂，再由炼油作坊和工厂经过一番熬制加工后，餐厨垃圾就变成了地沟油。这些地沟油主要以散装油或勾兑油的形式进入市场销售。 2、动物废弃油脂加工利用屠宰废弃物（包括猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末、毛料）和一些变质的动物内脏熬制油脂，也是地沟油的主要来源之一，是近年来新出现的一种地沟油形式。动物废弃油脂加工而成的地沟油，约占地沟油来源的15%左右，其产业链与餐厨垃圾类似。 3、油炸食品尾油用于油炸食品的油使用超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，也是地沟油的来源之一，但所占比例较小，不到5%。三、地沟油的危害地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。主要有以下危害：会导致消化不良：在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。会导致腹泻：地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。会引发强烈腹痛：地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的地沟油含铅量都严重超标，这是个不争的事实，而食用了含铅量超标的地沟油做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。地沟油是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。四、地沟油的产量 2013年中国消耗食用油脂约3000万吨，其中15%约450万吨成为废弃油脂。自2009年开始食用油价格的大幅上涨，地沟油的净利润也越来越大。地沟油的产生量与油脂消耗量直接相关，而油脂消耗又与各地区的人均消费水平和人口总数有关，目前国内地沟油产出较大的十个城市如下表所示，十大城市产出量之和占总量的21%左右。五、地沟油的去向地沟油这一名词一直存在于在人们生活中，虽然国家政府、地方政府都对地沟油进行严格的监督和管理，一旦发现就会严惩。但还是有很多商家禁不住地沟油高利润的诱惑，依然孜孜不倦从事于地沟油的事业当中。地沟油为什么屡禁不止？究其原因，一是对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。二是地沟油问题及其解决，在很多地方没有进入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制，因此缺乏积极治理的自觉性。三是由国家有关部门共同下发的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，虽然明确了从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，但对违反者怎么处罚、处罚程度等，均未做具体规定，从而缺少可操作性。地沟油的主要去向可归为三类，一是经过粗略加工、勾兑到食用油里重返餐桌，二是被随意处理掉或排放，三是通过系统回收用于工业生产。三种去向当中，重返餐桌的比例最大，约占到55%。随餐厨垃圾一起被随意处理或排放的比例在37%左右，主要集中在中小型的餐饮单位。通过系统回收用于工业生产的比例约为8%。 1、重返餐桌在成功控制地沟油的源头之前，其最大的去向仍然是餐桌。地沟油重返餐桌主要有两种形式：一为将地沟油加工成食用油，通过散装或勾兑的形式，直接销售给餐饮企业和家庭用户，二为以批发的形式销售给食品加工企业，两种形式中，直接回到餐桌的比例较大，约为60%，但无论哪一种形式，最终都会到消费者的胃中。 2、垃圾排放餐厨垃圾、屠宰废弃物（包括猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末、毛料）和一些变质的动物内脏被当成垃圾无序排放成为地沟油的另外一个去向之一，这部分主要集中于中小型餐饮单位和动物屠宰厂。 3、工业生产当前而言，工业生产是地沟油无害化处理的最佳途径，通过工业生产，可以实现地沟油的回收利用。在工业生产中地沟油主要用于生产生物柴油和精细化工产品如环保增塑剂、高碳脂肪醇等。地沟油是生产生物柴油的主要原材料之一。在石油等不可再生能源日趋紧张的情况下，生物柴油的优势不言而喻。其巨大的利润空间，也曾在全国各地掀起了投资生物柴油的热潮。然而，自2006年开始，生物柴油的原料之一地沟油价格迅速攀升，使得生物柴油企业的利润空间被一步步压缩，许多企业已经走到了破产的边缘，或者部分停产或者完全停产。特别是众多规模较小的生物柴油民营企业的生存状况更是令人堪忧。六、我国地沟油管理办法地沟油只有用于工业才能彻底根除地沟油的危害。有序大量回收利用地沟油，是一个必须得到政府政策支持的利国利民的系统工程。地沟油是一个社会问题，只有政府有关部门出面支持，问题才能得到有效的解决。目前国内在地沟油回收方面较为成功的苏州市即是采取政府主导，政企结合的方式。苏州以政府令的形式发布了《苏州市餐厨垃圾管理办法》。政府部门授权一家公司，在苏州老城区范围进行餐厨垃圾收集、运输和处置一体化营运试点。被授权的公司与餐饮餐厨垃圾处置的减量化、无害化和资源化单位签订了免费回收协议。由此，苏州餐厨垃圾管理和处理开始走上资源化的循环经济之路。这种方式基本杜绝了地沟油回流餐桌的不良问题，有利于生物柴油行业发展，有利于人民健康，未来将会向其它重点城市推广。上海通过技术上的改进，让地沟油变废为宝，比如制作成润滑油或者化工原料，将其转化为生物燃料甚至生物航空油燃料，有助于让地沟油弃暗投明。然而从一系列的地沟油案例，包括前不久在台湾地区发生的地沟油事件来看，要想从根本上杜绝地沟油重回餐桌，还需要各项配套措施，特别是监管措施的跟进。截至2014年年底，该市喝地沟油的公交线路已经有10条，累计行驶里程达到232.6万公里。专家介绍，如果公交车喝地沟油能在全市范围内进一步得到推广和政策扶持，上海每年产生的地沟油全部加工转化成新型混合柴油，可供全市6成公交车使用，公交车全部喝掉地沟油后，市民就不用担心地沟油重新回流到餐桌了。七、他山之石：国外如何处置地沟油德国的每一桶泔水都有张身份证，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。德国餐馆必须与政府签订泔水回收合同。详细规定泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。每天，餐厅里的泔水通过管道进入泔水处理设备。经过沉淀、分离等6道程序，地沟油就分离出来了。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。德国地沟油回收利用率已达到100%。日本政府的办法就很值得借鉴。他们将清理地沟油的环保费用用于回收和提炼地沟油。政府购买地沟油的价格高于无良厂商所能承受的价格。厂商们无利可图自然放弃收购。而垃圾车所需油料的购买价，大大高于政府收购地沟油的价格。巨大的差额被节省下来，行政支出也得到降低。同时，这种垃圾车燃料中被加入了蓖麻油，完全无法食用。日本政府和回收公司得到双赢，环境受到保护，老百姓也不用担心会吃到地沟油了。在能源日益短缺的今天，生物柴油以其原料来源多样，排放废气少、越来越受到各国的青睐。地沟油就是不可多得的提炼生物柴油的原料。其实，在欧美等发达国家，废旧油脂已经被广泛用于生物柴油的开发，与工业乙醇一样，替代传统的汽车驱动能源。在德国、美国，政府也鼓励市民使用生物柴油，还给予生产企业相应补贴。八、小编建议：地沟油是放错地方的宝贝俗话说，垃圾是放错地方的宝贝，地沟油也是如此。地沟油作为劣质油，它不可食用，对于人类身体健康来说，它是有害的，当有人将它作为食用油来销售固然是不被人容忍且违法的。但是地沟油除了冒充食用油外，它应该还有更正规的路要走，在被合规提炼和合理利用制成工业用油时，它就发挥了其存在的价值。不仅不会影响百姓的餐桌安全，还能充当一种新能源，减少我国的资源浪费。有专家认为，地沟油市场最大、应用前景最好的，还是作为制造生物柴油的原料。目前我国生物柴油的产能仅300万吨，而每年产量更仅仅停留在几十万吨，即使这些生物柴油均由地沟油生产，也无法消化我国每年上千万吨的地沟油产生量。但是，作为地沟油回收商，将地沟油简单处理后作为餐饮用油再次销售，比作为化工原料销售能够获得更多利益。在此，只能由政府进行介入，在增强地沟油回收利用的监管同时，给使用地沟油生产生物柴油的企业一些补偿，才能有效管控行业发展。

(来源：中国食品机械设备网)

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