我眼中的白芽奇兰茶

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白芽奇兰茶。 本报记者 陈利敏 摄

一种茶有一种茶的味道，每个人有每个人的喜好。有人喜欢绿茶的清香，有人迷恋红茶的甜醇味，有人偏爱乌龙茶的浓厚爽口，有人陶醉花茶的芬芳，有人对普洱茶那种深沉的韵味暗暗叫绝……而我则对于产自漳州平和的白芽奇兰茶情有独钟。

钟情于白芽奇兰茶，主要是因我长居漳州，靠近白芽奇兰产区，情况熟悉，来源清楚，可以比较容易得到性价比高的白芽奇兰茶。加上我胃寒，喝些传统熟火香型的白芽奇兰，便成我生活中的一种习惯、一种喜好。传统熟火香型的白芽奇兰茶既有红茶之甘醇，又有绿茶之清爽；既有观音之韵，又有岩茶之香；既有肉桂之味，又有单枞之甘。轻轻地抿上一口，先苦后甘，转而有丝丝的甜，余味绵长，舌间缠绕芬芳。那满嘴奇特的花香，满喉的回甘，足以让人难于忘怀。

白芽奇兰是福建省优质乌龙茶的后起之秀，与一些名茶如龙井、铁观音、普洱、大红袍等相比。白芽奇兰起步较迟，知道的人并不多。前年平和县的领导带着家乡产的白芽奇兰茶到北京做品牌宣传与推介时，与会嘉宾中竟有人发问：“茶名是不是多写了三个字？只听说福建有白茶，没听说有白芽奇兰茶呀！”

白芽奇兰是什么茶，听听平和人讲的故事：相传明成化年间，开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪水井边时，发现有一株茶树，枝稠叶茂，其芽梢呈白绿色，叶片青翠欲滴，茶叶发出自然茶香，气味似兰，清沁心脾，遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁，冲泡后香气徐发，飘散出兰花的芬芳，抿上一口，满口清香，片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色，带有奇特的兰花香气，故人们取名为白芽奇兰。

白芽奇兰是什么茶，看看1993年农业部茶叶质量监督检测中心鉴评时给出的评语：“外形紧实匀称，深绿油润，汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。总评：白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品。”

白芽奇兰是什么茶，查查《中国茶叶》（2004.1）的介绍：白芽奇兰是从福建平和县地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀高香型乌龙茶新良种。白芽奇兰植株中等，分枝较密，叶形呈长椭圆，叶色深绿，叶尖渐尖，锯齿较锐密，叶片较厚，制乌龙茶品质优。1997年，在福建1997乌龙茶品质鉴评会上，获福建省名茶奖，并在白芽奇兰茶王拍卖会上，一盒500克白芽奇兰以18万元的价格被顾客买走，创1997年之前茶叶拍卖的最高价。历年来，白芽奇兰多次在国内外获奖，成为乌龙茶的后起之秀。产品出口韩国、日本、非洲和我国港澳地区。

其实不只是我，一些铁杆茶迷会在每年的春秋两季托我选购一二十斤这种浓香型的白芽奇兰茶。问他们怎么只选白芽奇兰？他们的回答竟如此的雷同：喜欢喝，保存不需冷藏。

■黄艺辉

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